YEMEĞE LEZZET KATANLAR:
8/1/2009 -Kategori: faydali bilgiler
ÇÖREKOTU: Pişirmeden önce çöreklerin,ekmeklerin üzerine serpilir. Hoş bir görüntü ve lezzet verir.
KEKİK: Sebze çorbalarına,etlere,bazı dolma harçlarına,domatesli soslara ve yumurtalı yemeklere farklı bir lezzet verir.
KİMYON: Bazı köftelere, çorbalara, soslara ve yemeklere lezzet veren bu baharat aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır.
KİŞNİŞ: Bazı soğanlı yemeklere,çerkez tavuğunun cevizli sosuna,ekmeklere,büskivilere ve meyve kompostusuna katılır.
SUSAM: Özellikle işleri ve tatlılarda kullanılır. Hem görünümü zengilleştirir,hemde lezzete lezet katar.
TARHUNOTU: Özellikle salatalarda kullanılır. Yavan yemeklere lezzet katar. Tarhunotu güzel kokusuyla tuz,biber ve sirkenin yerini tutabilir.
YENİBAHAR:Bazı sıvıyağ ile hazırlanan dolmalarda ve sıcak yemeklerde arzuya göre kullanılır.
ZENCEFİL:Özel soslu yemeklere lezzet katması için kullanılır. Hoş bir tat ve koku
katar.
ASPİR: Bazı pilav,sebze yemekleri salara çeşitlerinde kullanılır. Değişik lezzet ve kokuya sahiptir.
TARÇIN: Özellikle sütlü tatlılarda hem hoş bir görünüm, hem de lezzet katar.
KARANFİL: Bazı tatlılarda,et suyu,çorba ve balıklarda kullanılır.
ADAÇAYI:Haşlanmış sebzelere,dolmalık harçlara ve et yemeklerinden sotelere farklı bir lezzet katar.
FESLEĞEN:Çorba,domatesli soslar,kuzu,dana,balık etleri,lahanalı yemek ve salatalara değişik bir lezzet vewrmek için kullanılır.
DEREOTU:Salatalara,sıvıyağ ile pişen bağzı soğuk yemeklere tat ve hoş bir koku verir.
ROKA:Genellikle çiğ olarak yenir. balığın yanında tercih edilen vazgeçilmez bir lezzettir.
MAYDANOZ: Tatlı hariç her yemeğe istenilen miktarda konulan c vitamini deposudur.
NANE: Çeşitli salata,sebze ve et yemeklerinde,soslara,serinletici içeceklere ve çeşitli bitkisel çayların karışımına güzel bir lezzet katar.
TERE: Genellikle çiğ olarak salatalara katılır.
DEFNE: Çorbalara,soslara,et,balık ve deniz mahsüllerine ve bağzı sebzeli yemeklere pişerken konulduğunda farklı bir lezzet elde edilir.
Yorum (16) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
DEFNE AROMALI ZEYTİNYAĞI YAPIMI:
6/1/2009 -Kategori: zeytin yaglilar
Defne yaprağının filizinden küçük bir kısmını kopararak zeytinyağı şişesine koyun.Onbeş gün içinde defne yaprağının kokusunu yağınızda hissedeceksiniz.
NOT:Adaçayı
biberiyeotu
Fesleğen
Acıbiber
Sarımsak
Kekik ve defne yaprağı aromalı yağlarımız için ölçü 250 gr yağa bir tutam yukarıdaki otlardan hangisini istiyorsanız bir tutam. Ölçüyü çoğalta bilirsiniz. 500 gr yağa 2 tutam gibi.
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
KEKİK AROMALI ZEYTİNYAĞI:
6/1/2009 -Kategori: zeytin yaglilar
Küçük bir tülbent parçasının içine bir çay kaşığı kekik koyup, ağzını bağlayın. Onbeş gün sonra, içi kekik dolu tülbent parçası, zeytinyağınıza değişik bir lezzet katacaktır.
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
ACIBİBER YADA SARIMSAK AROMALI ZEYTİNYAĞI:
6/1/2009 -Kategori: zeytin yaglilar
Dört beş adet çuşko diye bilinen, küçük acı biberlerden ya da 4 diş sarımsağı zeytinyağının içinde 15 gün bekletin. Tat ve kokularını yağın içine vereceklerdir. Yemeklerinde değişik aroma ve lezzeti sevenlere öneririm.
Yorum (4) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı